ŞİRİN BLOG BLOGEVİM

Brokoli, brüksel lahanası ve aynı familyadan olan sebzeler, kansere karşı faydalı olduğu bilinen “glucosinolates” adı verilen maddeleri ihtiva ediyor. Ancak kaynatılarak pişirilmeleri halinde kansere karşı savaşan maddelerin yaklaşık yüzde 80’i suya geçerek heba oluyor.

Daily Mail’in internet sitesindeki habere göre, Warwick üniversitesi bilim adamları, pişirme yöntemlerinin bu sebzelerdeki glucosinolates seviyelerini nasıl etkilediğini araştırdılar.

Araştırma sonucunda, brokolinin 30 dakika haşlanması halinde glucosinolates miktarının yüzde 77, 10 dakika haşlanması durumunda ise yarısının azaldığını tespit ettiler.

Yarım saat haşlanan karnabaharda yararlı maddelerin yüzde 75’inin, lahanada yüzde 65’inin, brüksel lahanasında yüzde 58’inin kaybolduğu tespit edildi.

Prof. Paul Thornalley, “Sebze tüketiminden azami faydayı sağlayabilmeniz için kaynatmaktan vazgeçmeniz gerekiyor. Bunun yerine buharda, mikrodalgada veya kızgın yağda pişirmeniz lazım” dedi.

Bu sebzeleri dondurmanın da yararlı maddelerin seviyesinin azalmasına yol açtığı belirtildi.

Hepimiz yaşamımız boyunca hep MUTLU ve SAĞLIK'lı olmak isteriz. 

Evet, insan mutluluğu ile SAĞLIK arasında çok büyük bir bağ vardır. SAĞLIKSIZ yaşam içinde mutlu olmak, çok zor bir olgudur. Ancak, bu gerçeği hemen hemen hepimiz kabul etmemize rağmen, bir başka gerçek hep gözümüzden kaçar;

Genelde hepimiz "bırakın sağlıklı olmak için bir çaba harcamayı, SAĞLIĞIN doğal olarak bizim bedenimizde olmasını bekleriz."

Oysaki BİZ, yaşamda en ufacık bir olay için bile ÇABA sarf etmek zorunda olan BİZ, kendi sağlığımızın daha iyiye gitmesi için İÇTEN ve DIŞTAN nasıl beslenmemiz gerektiğini hiç düşünmeyiz, hiç uygulamayız.

Arızalanan arabanın tamirciye götürülmesi gibi, hastalandıktan sonra kendimizi hatırlar ve kendimizi tamire çalışırız.

Doğa, bizlerin sağlıklı beslenmesi için inanılmaz yararlar sağlayan canlılarla doludur. "Onları yeterli verimlilikte kullanmak" ve "beslenmemiz için en etkili hale getirmek" ise bilim adamlarının sürekli üzerinde çalıştığı bir alan

Canlı organizmaların temelini hücreler meydana getirir. Hücrelerin temelini ise protein'ler; Proteinleri ise amino asit denilen daha küçük moleküller oluşturur. Kısacası, hücrelerimizin gelişimi proteinlere bağlıdır. İşte bu sebeple, Bilim Adamlarının bu konudaki araştırmaları çok değerlidir. Kendimiz için sağlıklı beslenmeyi düşünürken vücudumuzun protein ihtiyacına da ayrı bir önem vermemiz gerekir. Bizim programlarımızda bu husus, kişisel yaşam tarzınıza göre protein alımınızı, size özel hale getirmemizle olur. Bugün biliyoruz ki protein; sağlık, yaş ve kilo durumumuza göre her zaman belirli miktarlarda almamız gereken en temel besin maddesidir.  Bebek bekleyen hamile veya emzikli bayanlara, bebeklere, çocuklara, hastalara ve hastalıktan yeni kurtulmuşlara protein açısından zengin gıdalar yemeleri önerilir. Protein açısından yetersiz beslenen bebeklerin ve çocukların, bedenen ve zihnen büyümeleri, hastaların kendilerini toparlayarak iyileşmeleri oldukça güç olur. Sağlıklı beslenmek için, yaşam tarzımıza göre günlük almamız gereken besin öğeleri ile birlikte; kendimize özel, kişisel protein ihtiyacımızı da mutlaka karşılamamız gerekmektedir.

Bununla birlikte sağlıklı beslenme için lif alımı ve su tüketiminiz de çok önemlidir. Bugün biliyoruz ki lif sindirim sisteminize çok büyük yararlar sağlar. Yeterli miktarda su alımı ile lif etkisi birleşince, yediklerinizi daha rahat sindirebilirsiniz. Buna bağlı olarak da Lif, cilt dokusu ve renginin iyileşmesine, saçların parlamasına, tırnakların güçlenmesine ve formda kalmaya da yardımcı olur. Öte yandan, vitamin ve minerallerin dengeli ve uygun oranlarda alımı da sağlıklı beslenme için çok önemlidir. Vitamin ve minerallerin özellikle antioksidan olarak büyük etkileri vardır. Ayrıca vücudun sağlık açısından çok büyük etkilere sahip NO (Nitrik Oksit) ve serbest radikal oranlarına etkileri vardır.

Genel sağlığınıza en büyük olumlu katkılardan biri, şüphesiz ki kilo kontrolü ile sağlanır. Şişman (obez) olan veya kilo problemi yaşayan kişilere bakıldığında, obeziteye veya kilo problemine bağlı bir çok rahatsızlıktan şikayet ettikleri görülür. Ayrıca, oluşan rahatsızlıkların yanında yenilerinin de tetiklenmesi ve oluşması olasıdır. Bu nedenle rahatsızlıklar çıkmadan, doğru ve dengeli beslenmek, sağlıklı yaşam için altın kural gibidir. Kilo kontrolü, çoğunlukla sadece alınan kalorinin harcanan kaloriye denk olması gibi algılanmaktadır. Oysa ki kalorinin kontrolü ile birlikte, vücudun ihtiyaç duyduğu besin öğelerinin doğru miktarlarda, dengeli ve düzenli alımı da kilo kontrolünde çok önemlidir. Bu sağlandığı taktirde, aslında sağlıklı ve dengeli beslenmek için gerekli adımlar yerine getirilmiş olur. Bu da genel sağlığın düzelmesine olumlu katkı sağlar.Alıntı

Geçenlerde,geçenlerde dedim se bir kaç gün önce...Baktım iyice açıkmışım.Evdede benden başka kimse yok.Buzdolabını açtım baktım annem kapuska yemeği yapmış.Tencereyi buzdolabının içine güzelce yerleştirmiş.Pek canım çekmedi. En iyisi bi sanviç yapım kendime bari dedim.Ohh baktım buzlukta hazır köfte var.Ne güzel.Atarsın tavanın içine şöyle güzelce bir pişirirsin.ne güzel.Sanviç ekmeğinide yardım şöyle ortasından,köfteleri güzelce dizdim.Domates ,ince biber,maydonoz,alt kısmında tertemiz yıkadığım bir dal marul valla nefis oldu.Yanında bi de cola ama kola layt kola,yani diyet kola kalorisiz.Ne de olsa diyet durumları. Sandviçimi güzelce yedim.Annem eve gelince kızım ne yaptın bişey yedinmi bari diye sordu.Ana yüreği nede olsa daha ayakkabısını çıkarmadan beni düşünüyor. "Yedim yedim anne kapuskan çok güzel olmuş eline sağlık" dedim bu arada kahkahayı da kopardım tabii. Not: üstteki fotografı internetten sörf yaparken bulmuştum.Benim sandviçim değil yani.ama oldukca benzeri.Hadii size de afiyet olsun. Ben kendime bi sanviç hazırlıyim.